Tarte Ring aux fraises Création LPS de Caro Composition : Pâte sucrée vanille, crème d’amande, smoothie fraise –basilic, mousse fraise Allergènes : Œuf, produits laitiers, fruits à coque Ustensiles : 1 kit Tarte ring 190 de Silikomart Pour la pâte sucrée...

Tarte à la Rhubarbe- Fraise et Dragées Inspiration Claire Heitzler Composition : Pâte sucrée vanille, Crème d’amande, Compotée de rhubarbe, Fraises fraiches, Rhubarbe pochée et crue, Dragées. Allergènes : Fruits à coques, œufs. Ustensile : 1 cercle à...

Voici le rectificatif pour le glaçage Pour le miroir noir Ingrédients : -50g d’eau -100g de sucre -100g de glucose -50g de masse gélatine -83g de couverture Caraïbes -66,7g de lait concentré sucré Procédé : Dans une casserole cuire ensemble l’eau, le...

Entremets glacé souvenir d’enfance Composition : Biscuit Moelleux aux amandes, Sorbet chocolat Caraïbes, crème glacée banane, confit de banane le tout enrobé d’une fine coque de chocolat Caraïbes, miroir noir et décor chocolat imprimé tigre. Recette de...