Les Pauses Sucrées de Caro

750 grammes

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5 mai 2019

Entremets de Pâques ( recette non communiquée)

Entremets de Pâques ( recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mai 2019

Entremets jeu de texture ( recette non communiquée)

Entremets jeu de texture ( recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 janvier 2019

Recette entremets Violine

Recette entremets Violine

Entremets Violine Inspirée par Franck Colombié Composition : Sablé breton, mousse mascarpone vanille violette, confit de framboise et glaçage bicolore Allergènes : gluten, œufs, produits laitiers Ustensiles : 1 moule éclipse de Silikomart, 2 cercles de...

Posté par Lps_de_Caro à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, vanille, confit, Mascarpone, glaçage miroir, Sablé breton, violette

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18 novembre 2018

Entremets inspiration Mont Blanc aux agrumes

Entremets inspiration Mont Blanc aux agrumes

Entremets inspiration Mont Blanc aux agrumes Recette LPS de Caro visuel inspiré par Azzedine Seddar Composition : Biscuit aux marrons glacés, meringue, crémeux marron, confit yuzu agrumes, mousse vanille, glaçage blanc vanille, marrons glacés, petites...

Posté par Lps_de_Caro à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crémeux, vanille, Marrons glacés, yuzu, glaçage miroir, Meringue, agrumes, biscuit aux marrons, sirop vanille

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31 octobre 2018

Entremets Noir épicé

Entremets Noir épicé

Entremets Noir épicé Recette Lps de Caro pour les 15 ans de mon p'tit gars Composition : Biscuit ultra moelleux chocolat, croustillant spéculoos, mousse chocolat noir Ashanti, gélifié de poires épicées, namelaka au thé Tsarevna. Allergènes : fruits à...

Posté par Lps_de_Caro à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, biscuit moelleux, glaçage miroir, Poires, thé, croustillant, décors chocolat, spéculoos

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14 octobre 2018

Entremets Gaëlle Praliné-Yuzu-Amande

Entremets Gaëlle Praliné-Yuzu-Amande

Entremets Gaëlle praliné-yuzu-amande Création Lps de Caro Composition : Biscuit Joconde au sirop de yuzu, croquant aux noisettes, crumble aux noisettes, diplomate au lait d’amande, crémeux yuzu, mousse praliné, glaçage miroir et velours, feuilles d’argent....

Posté par Lps_de_Caro à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crémeux, praliné, yuzu, biscuit amande, glaçage miroir, Crumble, glaçage velours, croquant noisette

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