yuzu - Les Pauses Sucrées de Caro

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yuzu

14 décembre 2019

Recette Couronne de l'Avent

Recette Couronne de l'Avent

Couronne de l’Avent Les différentes préparations proviennent de recettes Bellouet Conseil Par faute de temps, je n'ai pas pu faire le pas à pas pour le déroulé de la recette. Composition : Biscuit chocolat, croustillant streusel reconstitué, crémeux yuzu,...

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Tags: crémeux, confit, streusel, yuzu, mangue, glaçage miroir, Noël, biscuit croustillant, biscuit chocolat, Mousse Chocolat lait

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8 octobre 2019

Entremets "La Nature" médaille d'or coupe du Monde 2019

Entremets "La Nature" médaille d'or coupe du Monde 2019

Recette pour l’entremets « La Nature » de la team Malaisie médaille d’or de la coupe du Monde de pâtisserie 2019 Composition : Streusel noisette reconstitué, biscuit chocolat aux miels, une ganache chocolat noir miel, d’un crémeux chocolat noir, d’un...

Posté par Lps_de_Caro à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, miel, streusel, yuzu, mangue, glaçage miroir, biscuit croustillant, gelée, biscuit chocolat, crémeux chocolat, crémeux vanille, décors, ganache chocolat

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18 novembre 2018

Entremets inspiration Mont Blanc aux agrumes

Entremets inspiration Mont Blanc aux agrumes

Entremets inspiration Mont Blanc aux agrumes Recette LPS de Caro visuel inspiré par Azzedine Seddar Composition : Biscuit aux marrons glacés, meringue, crémeux marron, confit yuzu agrumes, mousse vanille, glaçage blanc vanille, marrons glacés, petites...

Posté par Lps_de_Caro à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crémeux, vanille, Marrons glacés, yuzu, glaçage miroir, Meringue, agrumes, biscuit aux marrons, sirop vanille

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14 octobre 2018

Entremets Gaëlle Praliné-Yuzu-Amande

Entremets Gaëlle Praliné-Yuzu-Amande

Entremets Gaëlle praliné-yuzu-amande Création Lps de Caro Composition : Biscuit Joconde au sirop de yuzu, croquant aux noisettes, crumble aux noisettes, diplomate au lait d’amande, crémeux yuzu, mousse praliné, glaçage miroir et velours, feuilles d’argent....

Posté par Lps_de_Caro à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crémeux, praliné, yuzu, biscuit amande, glaçage miroir, Crumble, glaçage velours, croquant noisette

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30 décembre 2017

Entremet glacé Réveillon du 31

Entremet glacé Réveillon du 31

Recette entremet glacé Réveillon du 31 Composition : Coque chocolat noir, sorbet griotte 45% plein fruit, mousse glacée violette, crème glacée cassis-violette, biscuit moelleux citron-yuzu. Allergènes : produits laitiers, œufs, gluten. Ustensiles : 1...

Posté par Lps_de_Caro à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, Violettes, citron, crème glacée, sorbet, yuzu

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