Recette entremet "Douceur lactée aux fruits rouges" Joyeux anniversaire à mon petit bonhomme Recette de Stéphane Glacier MOF Composition: glace au yaourt marbrée coulis fruits rouges, mousse glacée au cassis, biscuit aux framboises, décor macarons. Allergènes:...

Entremets individuels, tout café!!! Composition: Biscuit sablé noisettes reconstitué-gianduja-café, crémeux lacté café, mousse café, chantilly café blanc, glaçage miroir lacté. Allergènes: Fruits à coques, gluten, oeufs, produits laitiers. Ustensiles:...

En savoir un peu plus sur gélatine On est souvant un peu perdu avec la gélatine, une fois on de masse, de poudre ou de feuilles. Voici un petit récapitulatif qui vous permettra à toutes et tous de vous y retrouver plus facilement. Le calcul de la masse...