Articles populaires – Les Pauses Sucrées de Caro

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

Bûche glacée et son bonhomme de neige

Bûche de Noël et son Bonhomme de neige Recettes de bases par Alain Chartier MOF Composition : biscuit Joconde, crème glacée au thé Merveilleux, glace au lait pistache, confit de griottes, finition flocage et décor chocolat. Allergènes : Produits laitiers,...

Posté par Lps_de_Caro à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème glacée, décor chocolat, glaçage velours, Thés, biscuit Joconde, griottes, pistache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2019

Recette entremets Violine

Entremets Violine Inspirée par Franck Colombié Composition : Sablé breton, mousse mascarpone vanille violette, confit de framboise et glaçage bicolore Allergènes : gluten, œufs, produits laitiers Ustensiles : 1 moule éclipse de Silikomart, 2 cercles de...

Posté par Lps_de_Caro à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, vanille, confit, Mascarpone, glaçage miroir, Sablé breton, violette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2020

Recette fraisier nuit blanche

Fraisier nuit blanche Recette de base de Nina Métayer et Patrick Pailler Composition : Biscuit pain de Gênes, crème vanille fleur d’oranger, gelée coquelicot, pistaches caramélisées, sirop punch fraisier. Allergènes : produits laitiers, œufs, gluten Ustensiles...

Posté par Lps_de_Caro à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Fraises, coquelicot, crème diplomate, gelée, pistache, pain de Gênes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2019

Entremets Douceur Acidulée

Entremets Douceur acidulée Composition : Biscuit Madeleine, croustillant aux éclats de framboises, mousse mascarpone vanille, crémeux groseille, confit framboise-groseille Allergènes : gluten, œufs, produits laitiers Ustensiles : 1 moule Universo de Silikomart,...

Posté par Lps_de_Caro à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crémeux, framboise, vanille, confit, croustillant, biscuit Madeleine, groseille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 août 2018

Gâteau de voyage au citron coeur de framboise

Gâteau de voyage citron au cœur de framboise Inspirée par Ma thieu Carlin Composition : Appareil à cake citron, citron confit, confit de framboise, imbibage au sirop de thym citron, verveine, menthe douce, Limoncello. Allergènes : œufs, gluten . Ustensiles...

Posté par Lps_de_Caro à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, confit, citron, Verveine citronnelle, Limoncello, menthe, thym citron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2018

Recette de l'entremet Marron-Cassis

Entremet Marron-Cassis Composition : biscuit aux marrons, sablé au sarrasin reconstitué, mousse aux marrons, compotée de cassis, crémeux aux marrons, glaçage miroir lacté et glaçage velours noir. Allergènes : œufs, gluten, fruits à coques. Ustensiles...

Posté par Lps_de_Caro à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crémeux, velours, miroir, cassis, Marrons confits, biscuit, sablé

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 janvier 2021

Recette des dômes gourmands

Dômes gourmands Composition: Biscuit dacquois noisette, mousse praliné noisette, crémeux sudachi, mini chou, chantilly vanille, glaçage gourmand et décor chocolat plastique Allergènes: Gluten, œufs, produits laitiers, fruits à coques. Ustensiles: Moule...

Posté par Lps_de_Caro à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dacquoise, chantilly, glaçage gourmand, pâte à choux, craquelin, crémeux sudachi, mousse praliné

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2019

Entremets crousty fondant acidulé

Recette crousty fondant acidulé D'après une recette Bellouet hors gélée qui me fait office de déco Ustensiles : 1 moule Universo Silikomart, 1 moule River de Pavoni, 1 pistolet à peinture ou bombe de beurre de cacao, 2 cercles de 16cm. Allergènes: Produit...

Posté par Lps_de_Caro à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velours, Rhubarbe, croustillant, biscuit croustillant, gelée, mousseux, riz au lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2018

Recette Le Pink

Recette Le Pink Composition: Biscuit citron vert, crémeux citron vert, compotée fruits rouges, mousse fraises Mara des bois, décor chocolat. Recette Bellouet Jean-Michel Perruchon MOF Allergènes: fruits à coques, gluten, oeufs. Ustentiles: 1 moule Petal...

Posté par Lps_de_Caro à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confit, miroir, fruits rouges, mousse, Fraises, citron vert, décor chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

20 novembre 2017

Entremet Le Canadien

Recette de l'entremet Le Canadien Recette Lps de Caro Composition: biscuit façon cake à l'érable, croustillant au praliné de pécan, mousse à l'érable, compotée de poires, crémeux chocolat Dulcey, feuilles d'érables en chocolat, cerclage en chocolat dulcey,...

Posté par Lps_de_Caro à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crémeux, glaçage, Dulcey, cerclage, mousse, érable

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 avril 2020

Recette entremets aux saveurs Caramel-noisette-exotique

Entremets d'anniversaire confiné Recettes de bases Johan Martin piochées dans le livre Signature et Lps de Caro Composition : Streusel noisette reconstitué, biscuit moelleux noisette, mousse caramelia, crémeux exotique, biscuit Joconde imprimé, glaçage...

Posté par Lps_de_Caro à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: streusel, glaçage miroir, moelleux noisettes, Caramel, crémeux exotique, mousse caramelia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2020

Recette méli-mélo ensoleillé

Aujourd'hui je vous propose une pause salée Cake méli-mélo ensoleillé Recette Nicolas Bernardé MOF Composition : appareil à cake salé, fenouils, courgettes, aubergines, poivrons rouges, romarin, emmenthal. Pour la déco : carottes fanes, petits fenouils,...

Posté par Lps_de_Caro à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, aubergine, courgette, emmenthal, fenouil, légumes rôtis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2018

Tarte Ring aux fraises

Tarte Ring aux fraises Création LPS de Caro Composition : Pâte sucrée vanille, crème d’amande, smoothie fraise –basilic, mousse fraise Allergènes : Œuf, produits laitiers, fruits à coque Ustensiles : 1 kit Tarte ring 190 de Silikomart Pour la pâte sucrée...

Posté par Lps_de_Caro à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, glaçage miroir, Basilic, Pâte sucrée, crème d'amande, smoothie fraise-basilic

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 janvier 2018

Recette cakes marron-cassis

Maxi cakes aux marrons, cassis, chantilly mascarpone vanille Recette de Nicolas Bernardé MOF Composition : biscuit cake aux marrons confits, compotée de cassis, chantilly mascarpone vanille, baies de cassis, éclats de marron confit, feuille d’argent....

Posté par Lps_de_Caro à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, confit, chantilly, cassis, Mascarpone, marrons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2017

Entremet glacé Réveillon du 31

Recette entremet glacé Réveillon du 31 Composition : Coque chocolat noir, sorbet griotte 45% plein fruit, mousse glacée violette, crème glacée cassis-violette, biscuit moelleux citron-yuzu. Allergènes : produits laitiers, œufs, gluten. Ustensiles : 1...

Posté par Lps_de_Caro à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, Violettes, citron, crème glacée, sorbet, yuzu

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 novembre 2017

Cake aux fruits de Noël

Recette Cake aux fruits de Noël Composition: Abricots secs, Pruneaux,Pistache, Noisettes, Amandes, Thé de Noël Allergènes: Fruits à coques, oeufs, produits laitiers, gluten. Prortions pour une moule de 20x8x6,5cm Ingrédients: 98g de beurre pommade, 119g...

Posté par Lps_de_Caro à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, Abricots, amandes, pistaches, pruneaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 août 2019

Le cakissime Melba

Cakissime Melba Par Nicolas Bernardé MOF Ustensile : 1 moule à cake type alu format 20,6 x 8,5 x 5,3 cm Allergènes : œufs Pour les pêches pochées à la vanille à préparer la veille Ingrédients -2 pêches jaunes ce sont des blanches pour ma part -450g d’eau...

Posté par Lps_de_Caro à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, confit, amandes, Pêches, cake, groseilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 décembre 2020

Cake de Noël aux marrons glacés et son confit de manadarine

Cake de Noël aux marrons glacés et confit de mandarine Allergènes : gluten, œufs Ustensiles : 1 moule à cake tube de 30cm Ingrédients pour l’appareil à cake -70g de farine de châtaigne -147g de farine T55 -10,5g de levure chimique -140g de sucre -14g...

Posté par Lps_de_Caro à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marrons glacés, châtaigne, gâteau de voyage, sirop vanille, cake, confit de mandarine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2020

Recette choux glacés régressifs

Recette des choux glacés régressifs Une idée LPS de Caro Composition: pâte à choux, crème glacée vanille marbrée caramel et éclats de gaufrettes chocolat Allergènes: produits laitiers, gluten, œufs Ustensiles : 1 turbine à glace, 1 moule ½ sphères de...

Posté par Lps_de_Caro à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème glacée, Caramel, Choux, carambar, pâte à choux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2018

Tarte fruits rouges

Recette tarte aux fruits rouges Composition: Sablé reconstitué croustillant, crème diplomate fruits de la passion et assortiments de fruits rouges et noirs Allergènes: fruits à coques, oeufs,gluten. Ustensiles: 1 cercles de 20 cm, 1 araignée ou un tamis...

Posté par Lps_de_Caro à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, fruits rouges, Fruits de la passion, sablé, Fraise, crème diplomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2017

Bûche Mandarine

Recette de la bûche Mandarine Composition : Biscuit moelleux châtaigne, sablé sarrasin, ganache montée mandarine, confit de mandarine, crémeux châtaigne, glaçage miroir jaune orangé, décor chocolat noir. Recette de Kévin Lacote revisitée en visuel. Allergènes...

Posté par Lps_de_Caro à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crémeux, miroir, Marrons glacés, châtaigne, mandarine

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 octobre 2017

Recette entremets individuels Tout café

Entremets individuels, tout café!!! Composition: Biscuit sablé noisettes reconstitué-gianduja-café, crémeux lacté café, mousse café, chantilly café blanc, glaçage miroir lacté. Allergènes: Fruits à coques, gluten, oeufs, produits laitiers. Ustensiles:...

Posté par Lps_de_Caro à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, chocolat, entremets, noisettes, chantilly, miroir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mars 2020

Tarte fraîcheur ananas-gariguettes

Tarte fraîcheur ananas-gariguettes Composition : Biscuit dacquois coco, crème diplomate vanille, ananas caramélisés et fraises gariguettes, quelques peluches de menthe fraîche Allergènes : œufs, gluten, produits laitiers, fruits à coques. Ustensile :...

Posté par Lps_de_Caro à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Fraises, crème diplomate, Ananas, biscuit coco

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

20 mai 2020

recette crème glacée groseille

Crème glacée à la groseille et guimauves coquelicot Je précise que c’est une recette professionnelle élaborée par Stéphane Augé MOF et Alain Chartier MOF pour les guimauves Allergènes : produits laitiers Ustensiles : 1 turbine Pour la crème glacée groseille...

Posté par Lps_de_Caro à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: guimauve, crème glacée, coquelicot, groseille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2017

Entremet glacé Douceur lactée aux fruits rouges

Recette entremet "Douceur lactée aux fruits rouges" Joyeux anniversaire à mon petit bonhomme Recette de Stéphane Glacier MOF Composition: glace au yaourt marbrée coulis fruits rouges, mousse glacée au cassis, biscuit aux framboises, décor macarons. Allergènes:...

Posté par Lps_de_Caro à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, cassis, fruits rouges, glace, yaourts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 > >>