Articles populaires – Les Pauses Sucrées de Caro

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Cannelés de Borbeaux

Cannelés de Bordeaux D’après la recette d’Arnaud Marquet Allergènes : Produits laitiers, œufs, gluten Ustensiles : moules à cannelés en cuivre, c’est important pour un résultat satisfaisant . Je reconnais que c’est onéreux mais on peut les acheter au...

Posté par Lps_de_Caro à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, goûters

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20 décembre 2017

Pain d'épices ultra gourmand et fondant au miel d'oranger

Recette du Pain d'épices ultra gourmand et fondant au miel d'oranger Composition: Miel d'oranger, épices, fruits secs Allergènès: oeufs, gluten, fruits à coques Proportions pour un moule à cake de 30x6x7cm Pour le pain d'épices Ingrédients: 90g de de...

Posté par Lps_de_Caro à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, épices, fruits secs

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30 novembre 2017

Cake marrons confits et clémentines corses

Recette cake aux marrons confits et clémentines corses Recette de base Bellouet, j'ai apporté les clémentines. Composition: Marrons confits, clémentines confites, farine de châtaigne, punch clémentines. Allergènes: fruits à coques, oeufs, gluten Ustensiles:...

Posté par Lps_de_Caro à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Marrons confits, clémentine corse

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27 janvier 2018

Recette éclairs glacés comme un petit air de printemps

Eclairs glacés comme un petit air de printemps Composition : biscuit pâte à choux aux framboises, sorbet cactus-gingembre plein fruit 55%, crème glacée vanille, glaçage gourmand, chantilly-mascarpone vanillée et décor chocolat. Recettes de sorbet et glace...

Posté par Lps_de_Caro à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mars 2018

Cake au citron-pavot du Dimanche

Cake citron au pavot noir Composition : Citron, pavot noir, chantilly mascarpone, fleur de pensée, citrons confits. Allergènes: Oeufs, gluten Ustensiles : 1 moule à cake de 30x7x6 cm, 1 poche à douile Pour le beurre citron à préparer la veille Ingrédients...

Posté par Lps_de_Caro à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2017

En savoir plus sur la gélatine

En savoir un peu plus sur gélatine On est souvant un peu perdu avec la gélatine, une fois on de masse, de poudre ou de feuilles. Voici un petit récapitulatif qui vous permettra à toutes et tous de vous y retrouver plus facilement. Le calcul de la masse...

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Tags: gélatine

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15 avril 2018

Erratum

Voici le rectificatif pour le glaçage Pour le miroir noir Ingrédients : -50g d’eau -100g de sucre -100g de glucose -50g de masse gélatine -83g de couverture Caraïbes -66,7g de lait concentré sucré Procédé : Dans une casserole cuire ensemble l’eau, le...

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1 janvier 2018

Meilleurs Voeux

Je vous présente à toutes et tous mes meilleurs voeux!!!

Posté par Lps_de_Caro à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mars 2018

Les poissons sur la vague

J'ai plaisir de vous présenter ma première pièce en chocolat!!!

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13 novembre 2020

Tuto effet marbré sur bonbons chocolat

Posté par Lps_de_Caro à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: technique travail du beurre de cacao

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5 mai 2019

Entremets Simplicité pistache-ananas (recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mai 2019

Tarte aux pommes caramel et crème mousseline praliné de pécan (recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mai 2019

Entremets jeu de texture ( recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mai 2019

Entremets de Pâques ( recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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