cafe - Les Pauses Sucrées de Caro

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Recette de bâtonnets glacés au café glaçage gourmand choco-noisette

Bâtonnets glacés au café enrobage gourmand choco-noisette On me pose fréquemment la question Comment faire pour avoir une glace qui reste souple et pas du béton ! Il n'y a pas de secret ! Il faut des recettes bien équilibrées et élaborées par des professionnels...

Posté par Lps_de_Caro à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, crème glacée, glaçage gourmand

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9 décembre 2018

Bonbons chocolat pour les fêtes

Assortiments de bonbons chocolat Bonjour les abonnés, Je me suis lancée un nouveau défi, les bonbons chocolats!!! Aujourd'hui, je vous propose un petit post express sur les garnitures de bonbons chocolat. Les quantités données sont pour plus une moins...

Posté par Lps_de_Caro à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, chocolat, vanille, cassis, Violettes, citron, Thé jasmin, Tonka, ganaches, griotte

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1 mai 2018

Entremets glacé 1er Mai Vitaminé et Gourmand

Entremets glacé 1er Mai Vitaminé et Gourmand Les préparations de base par Alain Chartier MOF et Champion du Monde de desserts glacés. Composition: Biscuit dacquoise au café, crumble au café, sorbet carotte orange, crème glacée tiramisu, glaçage velours...

Posté par Lps_de_Caro à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, dacquoise, crème glacée, sorbet, Carotte, Crumble, Orange, glaçage velours, tiramisu

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25 décembre 2017

Entremet Père Noël

Recette de l’entremet Père Noël Composition : Streusel noisette et chocolat, biscuit dacquois noisettes, crémeux café, mousse Gianduja, guimauve cappucino, glaçage miroir rouge et velours blanc. Allergènes : Oeufs, fruits à coques, gluten. Ustensiles...

Posté par Lps_de_Caro à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, crémeux, dacquoise, mousse, gianduja, noisette, streusel, guimauve

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28 octobre 2017

Recette entremets individuels Tout café

Entremets individuels, tout café!!! Composition: Biscuit sablé noisettes reconstitué-gianduja-café, crémeux lacté café, mousse café, chantilly café blanc, glaçage miroir lacté. Allergènes: Fruits à coques, gluten, oeufs, produits laitiers. Ustensiles:...

Posté par Lps_de_Caro à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, chocolat, entremets, noisettes, chantilly, miroir

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22 septembre 2017

Recette de l’entremet 57>31

Bonsoir à tous Recette de l’entremet 57>31 Création les Pauses sucrées de Caro Composition: Bicuit moelleux amandes, croustillant duja amandes chocolat Caramilelia Valrhona feuillantine, insert crémeux café et compotée de mirabelles, mousse mirabelles....

Posté par Lps_de_Caro à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, chocolat, crémeux, dacquoise, entremets, framboise, glaces, glaçages, praliné, vanille, velours

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