citron - Les Pauses Sucrées de Caro

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Entremets glacé The last minutes

Je me fais une grande joie de vous présenter à toutes et tous Mes meilleurs vœux pour cette année 2019 Entremets glacé réveillon 2018/19 "The last minutes" Recettes des crèmes glacées par Alain Chartier et Stéphane Augé MOF Composition: Biscuit-amande...

Posté par Lps_de_Caro à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velours, Noix de coco, citron, crème glacée, décor chocolat, biscuit amande, biscuit citron vert, coco, Meringue, agrumes, Sudashi

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9 décembre 2018

Bonbons chocolat pour les fêtes

Assortiments de bonbons chocolat Bonjour les abonnés, Je me suis lancée un nouveau défi, les bonbons chocolats!!! Aujourd'hui, je vous propose un petit post express sur les garnitures de bonbons chocolat. Les quantités données sont pour plus une moins...

Posté par Lps_de_Caro à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, chocolat, vanille, cassis, Violettes, citron, Thé jasmin, Tonka, ganaches, griotte

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28 août 2018

Gâteau de voyage au citron coeur de framboise

Gâteau de voyage citron au cœur de framboise Inspirée par Ma thieu Carlin Composition : Appareil à cake citron, citron confit, confit de framboise, imbibage au sirop de thym citron, verveine, menthe douce, Limoncello. Allergènes : œufs, gluten . Ustensiles...

Posté par Lps_de_Caro à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, confit, citron, Verveine citronnelle, Limoncello, menthe, thym citron

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31 mars 2018

Recette Entremets glacé La chasse aux oeufs

L'entremets glacé "La Chasse aux Oeufs" Composition: Biscuit dacquois aux noisettes, crème glacée façon tarte citron, crème glacée praliné, confit de praliné. Recette de base Alain Chartier MOF et Champion du monde de dessets glacés. Allergènes: Fruits...

Posté par Lps_de_Caro à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dacquoise, praliné, glaçage, glace, citron, crème glacée, décor chocolat, confit praliné

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30 mars 2018

Recette entremets glacé printanier

Entremets glacé de Pâques printanier Composition : Biscuit moelleux citron, Sorbet fraise-hibiscus, Crème glacée vanille de Tahiti, Crémeux citron. Recettes de base par Alain Chartier MOF Champion du Monde Allergènes : Fruits à coque, œufs, produits laitiers...

Posté par Lps_de_Caro à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chantilly, citron, crème glacée, sorbet, BISCUIT CITRON, Fraise, GLACAGE, Hibiscus, crémeux citron

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30 décembre 2017

Entremet glacé Réveillon du 31

Recette entremet glacé Réveillon du 31 Composition : Coque chocolat noir, sorbet griotte 45% plein fruit, mousse glacée violette, crème glacée cassis-violette, biscuit moelleux citron-yuzu. Allergènes : produits laitiers, œufs, gluten. Ustensiles : 1...

Posté par Lps_de_Caro à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, Violettes, citron, crème glacée, sorbet, yuzu

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