glacage velours - Les Pauses Sucrées de Caro

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glacage velours

29 décembre 2019

Bûche glacée et son bonhomme de neige

Bûche glacée et son bonhomme de neige

Bûche de Noël et son Bonhomme de neige Recettes de bases par Alain Chartier MOF Composition : biscuit Joconde, crème glacée au thé Merveilleux, glace au lait pistache, confit de griottes, finition flocage et décor chocolat. Allergènes : Produits laitiers,...

Posté par Lps_de_Caro à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème glacée, décor chocolat, glaçage velours, Thés, biscuit Joconde, griottes, pistache

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12 décembre 2018

Bûche glacée épicée "Comme un Mendiant"

Bûche glacée épicée "Comme un Mendiant"

Bûche glacée « Comme un Mendiant » Recettes de glaces par Alain Chartier Mof et Champion du Monde de desserts glacés et Valrhona Composition : Crème glacée Caraïbes saveurs pain d’épices, coulis de mandarine, crème glacée praliné aux bonbons feuilletés...

Posté par Lps_de_Caro à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, mandarine, crème glacée, décor chocolat, glaçage velours, Brownie, Bûches, Noël, coulis

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14 octobre 2018

Entremets Gaëlle Praliné-Yuzu-Amande

Entremets Gaëlle Praliné-Yuzu-Amande

Entremets Gaëlle praliné-yuzu-amande Création Lps de Caro Composition : Biscuit Joconde au sirop de yuzu, croquant aux noisettes, crumble aux noisettes, diplomate au lait d’amande, crémeux yuzu, mousse praliné, glaçage miroir et velours, feuilles d’argent....

Posté par Lps_de_Caro à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crémeux, praliné, yuzu, biscuit amande, glaçage miroir, Crumble, glaçage velours, croquant noisette

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29 juillet 2018

Entremets glacé fraîcheur estivale

Entremets glacé fraîcheur estivale

Entremets glacé Fraîcheur Estivale Recettes de base par Alain Chartier MOF-Champion du Mode de desserts glacés. Composition : Biscuit streusel amande-coco, Sorbet plein fruit pêche blanche, coulis de framboise et crème glacée verveine citronnelle, glaçage...

Posté par Lps_de_Caro à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, streusel, crème glacée, sorbet, glaçage velours, Verveine citronnelle, coco, pêche blanche

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1 mai 2018

Entremets glacé 1er Mai Vitaminé et Gourmand

Entremets glacé 1er Mai Vitaminé et Gourmand

Entremets glacé 1er Mai Vitaminé et Gourmand Les préparations de base par Alain Chartier MOF et Champion du Monde de desserts glacés. Composition: Biscuit dacquoise au café, crumble au café, sorbet carotte orange, crème glacée tiramisu, glaçage velours...

Posté par Lps_de_Caro à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, dacquoise, crème glacée, sorbet, Carotte, Crumble, Orange, glaçage velours, tiramisu

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