12 juillet 2018

Tarte fruits rouges

  Recette tarte aux fruits rouges     Composition: Sablé reconstitué croustillant, crème diplomate fruits de la passion et assortiments de fruits rouges et noirs Allergènes: fruits à coques, oeufs,gluten. Ustensiles: 1 cercles de 20 cm, 1 araignée ou un tamis à grosse maille, 1 chalumeau. Les proportions sont données pour 2 tartes. Pour le sablé Ingrédients : - 105g de poudre d’amende - 85g de sucre semoule - 85g de beurre - 85g de farine faible T55 - 1 pincée de sel Procédé: Mélanger le... [Lire la suite]
Posté par Lps_de_Caro à 07:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

14 janvier 2018

Le cakissime aux couleurs automnales

Le cakissime aux couleurs automnales         Recette de Nicolas Bernardé MOF Composition : biscuit chocolat, crémeux chocolat, caramel passion-banane, crème aux marrons, dôme gélifiés passion mangue et feuilles en pâte de marron. Allergènes : œufs, gluten. Proportions pour 1 cake de 20x5x6,5 cm Pour le crémeux grand cru Saint Domingue à préparer la veille Ingrédients : 99g de lait entier, 13,5g de trimoline à défaut du miel d’acacia, 36g de jaunes d’œufs, 79,5g de chocolat grand cru Saint... [Lire la suite]
Posté par Lps_de_Caro à 13:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 novembre 2017

Cake aux couleurs de l'automne

Recette du cake aux couleurs d'Automne Recette de base Bellouet Composition: Coco, fruit de la passion, abricots secs, noix de Cajou. Allergènes: fruits à coques, gluten, produits laitiers, oeufs. Prortions pour une moule de 25x8x6,5cm   Ingrédients: 160g de beurre pommade, 160g de sucre semoule, 160g d'oeufs, 60g de farine, 27 de poudre à crème, 2,4g de levure chimique, 82,5g de poudre d'amande, 27g de noix de coco râpée, 42g de purée de passion, 26g d'abricots secs, 30g de noix de Cajou hachées grossièrement. Procédé:... [Lire la suite]
Posté par Lps_de_Caro à 18:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,