Les Pauses Sucrées de Caro

Gâteau de voyage figue et cardamome

Recette Gâteau de voyage figue et cardamome Recette de Nicolas Bernardé Mof Composition : Appareil à cake parfumé à la cardamome qui vient apporter une belle fraîcheur avec ces notes de sève de pin aux figues généreuses et sucrées, amandes effilées, enrobage...

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Tags: Figues, amandes, cardamome, sésame

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28 août 2018

Gâteau de voyage au citron coeur de framboise

Gâteau de voyage citron au cœur de framboise Inspirée par Ma thieu Carlin Composition : Appareil à cake citron, citron confit, confit de framboise, imbibage au sirop de thym citron, verveine, menthe douce, Limoncello. Allergènes : œufs, gluten . Ustensiles...

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Tags: framboise, confit, citron, Verveine citronnelle, Limoncello, menthe, thym citron

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12 août 2018

Mes Fingers Barby Girl

Mes fingers Barbie Girl Recette LPS de Caro pour 10 fingers Composition : pâte sucrée, biscuit moelleux aux framboises, crème diplomate vanille bourbon, compotée de framboises, glaçage miroir. Allergènes : fruits à coques, produits laitiers, gluten. Ustensiles...

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Tags: framboise, vanille, Pâte sucrée, crème diplomate

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29 juillet 2018

Entremets glacé fraîcheur estivale

Entremets glacé Fraîcheur Estivale Recettes de base par Alain Chartier MOF-Champion du Mode de desserts glacés. Composition : Biscuit streusel amande-coco, Sorbet plein fruit pêche blanche, coulis de framboise et crème glacée verveine citronnelle, glaçage...

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Tags: framboise, streusel, crème glacée, sorbet, glaçage velours, Verveine citronnelle, coco, pêche blanche

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12 juillet 2018

Tarte fruits rouges

Recette tarte aux fruits rouges Composition: Sablé reconstitué croustillant, crème diplomate fruits de la passion et assortiments de fruits rouges et noirs Allergènes: fruits à coques, oeufs,gluten. Ustensiles: 1 cercles de 20 cm, 1 araignée ou un tamis...

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Tags: framboises, fruits rouges, Fruits de la passion, sablé, Fraise, crème diplomate

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27 mai 2018

Recette Coeur de douceurs

L’entremets glacé Le Cœur de Douceurs Fête des Mères Recettes de base par Alain Chartier MOF et Champion du Monde Composition : Biscuit citron vert, crème glacée mascarpone framboise, crème glacée aux guimauves coquelicot, coulis de framboise. Allergènes...

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Tags: framboise, crème glacée, Mascarpone, glaçage miroir, biscuit citron vert, coquelicot, coulis framboise, guimauves

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11 mai 2018

Recette cake Pistache Framboise

Cake Pistache et Framboise Recette bellouet Composition : biscuit pistache, confit de framboises pépins, enrobage pistache hachées, crème chantilly mascarpone-pistache. Allergènes : Fruits à coque, œufs, gluten Ustensiles : 1 Flexipan, 1 moule à tube...

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Tags: framboise, confit, pistaches

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1 mai 2018

Entremets glacé 1er Mai Vitaminé et Gourmand

Entremets glacé 1er Mai Vitaminé et Gourmand Les préparations de base par Alain Chartier MOF et Champion du Monde de desserts glacés. Composition: Biscuit dacquoise au café, crumble au café, sorbet carotte orange, crème glacée tiramisu, glaçage velours...

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Tags: Café, dacquoise, crème glacée, sorbet, Carotte, Crumble, Orange, glaçage velours, tiramisu

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21 avril 2018

Tarte Ring aux fraises

Tarte Ring aux fraises Création LPS de Caro Composition : Pâte sucrée vanille, crème d’amande, smoothie fraise –basilic, mousse fraise Allergènes : Œuf, produits laitiers, fruits à coque Ustensiles : 1 kit Tarte ring 190 de Silikomart Pour la pâte sucrée...

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Tags: Fraises, glaçage miroir, Basilic, Pâte sucrée, crème d'amande, smoothie fraise-basilic

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21 avril 2018

Tarte à la rhubarbe Fraise et Dragées

Tarte à la Rhubarbe- Fraise et Dragées Inspiration Claire Heitzler Composition : Pâte sucrée vanille, Crème d’amande, Compotée de rhubarbe, Fraises fraiches, Rhubarbe pochée et crue, Dragées. Allergènes : Fruits à coques, œufs. Ustensile : 1 cercle à...

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Tags: amandes, Fraises, Dragrées, Rhubarbe

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