Les Pauses Sucrées de Caro

Entremets Douceur Acidulée

Entremets Douceur acidulée Composition : Biscuit Madeleine, croustillant aux éclats de framboises, mousse mascarpone vanille, crémeux groseille, confit framboise-groseille Allergènes : gluten, œufs, produits laitiers Ustensiles : 1 moule Universo de Silikomart,...

Posté par Lps_de_Caro à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crémeux, framboise, vanille, confit, croustillant, biscuit Madeleine, groseille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 août 2019

Le cakissime Melba

Cakissime Melba Par Nicolas Bernardé MOF Ustensile : 1 moule à cake type alu format 20,6 x 8,5 x 5,3 cm Allergènes : œufs Pour les pêches pochées à la vanille à préparer la veille Ingrédients -2 pêches jaunes ce sont des blanches pour ma part -450g d’eau...

Posté par Lps_de_Caro à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, confit, amandes, Pêches, cake, groseilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2019

Entremets crousty fondant acidulé

Recette crousty fondant acidulé D'après une recette Bellouet hors gélée qui me fait office de déco Ustensiles : 1 moule Universo Silikomart, 1 moule River de Pavoni, 1 pistolet à peinture ou bombe de beurre de cacao, 2 cercles de 16cm. Allergènes: Produit...

Posté par Lps_de_Caro à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velours, Rhubarbe, croustillant, biscuit croustillant, gelée, mousseux, riz au lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2019

Gélule 100%rhubarbe

Recette 100% Rhubarbe Inspirée par la sphère rhubarbe de Cédric Grolet Composition : Ganache montée à la rhubarbe, confit de rhubarbe et sa brunoise, coque craquante, chips de rhubarbe et glaçage rose transparent. Allergènes : produits laitiers Ustensiles...

Posté par Lps_de_Caro à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaçage, miroir, Rhubarbe, ganache montée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2019

Entremets Simplicité pistache-ananas (recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2019

Entremets de Pâques ( recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2019

Entremets jeu de texture ( recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2019

Tarte aux pommes caramel et crème mousseline praliné de pécan (recette non communiquée)

Posté par Lps_de_Caro à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2019

Couronne à la cannelle- noix et raisins

Couronne à la Cannelle-noix et raisins Inspirée par Lionel Pellé que j’ai travaillé en version feuilletée. Composition : pâte à brioche feuilletée, crème frangipane à la cannelle, noix et raisins. Allergènes : gluten, produits laitiers et œuf. Ustensiles...

Posté par Lps_de_Caro à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amande, brioche, cannelle, crème pâtissière, feuilleté, frangipane, noix, raisins

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

12 janvier 2019

Recette entremets Violine

Entremets Violine Inspirée par Franck Colombié Composition : Sablé breton, mousse mascarpone vanille violette, confit de framboise et glaçage bicolore Allergènes : gluten, œufs, produits laitiers Ustensiles : 1 moule éclipse de Silikomart, 2 cercles de...

Posté par Lps_de_Caro à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, vanille, confit, Mascarpone, glaçage miroir, Sablé breton, violette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>