Les Pauses Sucrées de Caro

Recette de bâtonnets glacés au café glaçage gourmand choco-noisette

Bâtonnets glacés au café enrobage gourmand choco-noisette On me pose fréquemment la question Comment faire pour avoir une glace qui reste souple et pas du béton ! Il n'y a pas de secret ! Il faut des recettes bien équilibrées et élaborées par des professionnels...

Posté par Lps_de_Caro à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, crème glacée, glaçage gourmand

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15 juillet 2020

Recette de crème glacée à la verveine-citronnelle

Crème glacée à la verveine-citronnelle Recette par Alain Chartier MOF Allergènes: Produits laitiers Ingrédients pour 1000g -560g de lait entier -32g de poudre de lait -100g de saccharose (sucre de table) -84g de glucose atomisé -200g de crème fleurette...

Posté par Lps_de_Caro à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, Verveine citronnelle, crème

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12 juillet 2020

Recette crème glacée pêche au thé

Recette crème glacée pêche blanche au thé Petite recette réalisée pour un concours organisé avec la boutique Kusmi tea Nailloux outlet qui peut vous permettre de remporter un bon d'achat de 50euros Pour y participer je vous donne rendez-vous sur ma page...

Posté par Lps_de_Caro à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème glacée, pêche blanche, thé, Earl grey

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3 juillet 2020

Recette cake craquant-gourmand aux dragées et griottes

Cake craquant-gourmand aux dragées et griottes Allergènes : fruits à coques, œufs, gluten Ustensiles : 1 moule standard 24x8x6 -1 pinceau de cuisine ou 1 pulvérisateur Ingrédients pour l’appareil à cake -90g de beurre à température ambiante -55g de cassonade...

Posté par Lps_de_Caro à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, griottes, Dragées, cerise

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20 mai 2020

recette crème glacée groseille

Crème glacée à la groseille et guimauves coquelicot Je précise que c’est une recette professionnelle élaborée par Stéphane Augé MOF et Alain Chartier MOF pour les guimauves Allergènes : produits laitiers Ustensiles : 1 turbine Pour la crème glacée groseille...

Posté par Lps_de_Caro à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: guimauve, crème glacée, coquelicot, groseille

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17 mai 2020

Recette Dacquoise Coco aux Maras des bois et crème diplomate passion

Dacquoise Coco aux Maras des bois et crème diplomate passion Composition : Biscuit dacquois coco, crème diplomate fruit de la passion, fraises Maras des bois, quelques peluches de mélisse Allergènes : œufs, gluten, produits laitiers, fruits à coques....

Posté par Lps_de_Caro à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, crème diplomate, biscuit coco, fruit de la passion

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17 mai 2020

Recette méli-mélo ensoleillé

Aujourd'hui je vous propose une pause salée Cake méli-mélo ensoleillé Recette Nicolas Bernardé MOF Composition : appareil à cake salé, fenouils, courgettes, aubergines, poivrons rouges, romarin, emmenthal. Pour la déco : carottes fanes, petits fenouils,...

Posté par Lps_de_Caro à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, aubergine, courgette, emmenthal, fenouil, légumes rôtis

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12 mai 2020

Recette crème caramel que tout la famille demande et redemande

Crème caramel que toute la famille la demande et la redemande Recette de Nicolas Bernardé MOF Allergènes : œufs et produits laitiers Ustensiles : 12 pots de 12cl ou 6 pots le Parfait idéal pour pouvoir les stériliser Pour le caramel Ingrédients : -20g...

Posté par Lps_de_Caro à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Caramel, crème

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28 avril 2020

Recette entremets aux saveurs Caramel-noisette-exotique

Entremets d'anniversaire confiné Recettes de bases Johan Martin piochées dans le livre Signature et Lps de Caro Composition : Streusel noisette reconstitué, biscuit moelleux noisette, mousse caramelia, crémeux exotique, biscuit Joconde imprimé, glaçage...

Posté par Lps_de_Caro à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: streusel, glaçage miroir, moelleux noisettes, Caramel, crémeux exotique, mousse caramelia

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13 avril 2020

Recette fraisier nuit blanche

Fraisier nuit blanche Recette de base de Nina Métayer et Patrick Pailler Composition : Biscuit pain de Gênes, crème vanille fleur d’oranger, gelée coquelicot, pistaches caramélisées, sirop punch fraisier. Allergènes : produits laitiers, œufs, gluten Ustensiles...

Posté par Lps_de_Caro à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Fraises, coquelicot, crème diplomate, gelée, pistache, pain de Gênes

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