11 mars 2018

Cake au citron-pavot du Dimanche

Cake citron au pavot noir     Composition : Citron, pavot noir, chantilly mascarpone, fleur de pensée, citrons confits. Allergènes: Oeufs, gluten Ustensiles : 1 moule à cake de 30x7x6 cm, 1 poche à douile Pour le beurre citron à préparer la veille Ingrédients : -28g de glucose -52,5g de sucre -175g de jus de citron -105g de beurre froid coupé en dés Les zestes de 2 citrons Procédé : Dans une casserole, réalisez un caramel à sec avec le glucose et le sucre jusqu’à obtenir une couleur blonde... [Lire la suite]
Posté par Lps_de_Caro à 13:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]